Сильно пахнущие продукты — будь то рыба, лук или чеснок — надолго оставляют неприятные запахи на коже. Едва ли найдется тот, кому хочется носить на себе амбре после готовки. Что делать, когда даже многократное мытье рук с мылом не помогает? Обычно в ход идут уксус и другие "реактивы", эффект от которых весьма сомнительный. Гродненский шеф-повар Владислав Дорошко рассказал журналистке Telegraf.news, чем пользуется сам и что никогда не подводит.
Владислав Дорошко — белорусский шеф-повар, работал во многих ресторанах Минска, Гродно, Бреста, Витебска, Могилева и за рубежом. Стажировался у иностранных шеф-поваров. Участник шоу и фестивалей. Проводит детские и взрослые мастер-классы, готовит к кулинарным соревнованиям. Сейчас творит в Гродно. Открыл самый большой фудтрак Беларуси Savor_streetfood и Пиццу на дровах. Блюда от шефа Дорошко можно попробовать в Ивент-пространстве 707 в Гродно.
Пропагандирует нестандартный подход к кулинарии. Создал узнаваемый авторский стиль. Любит необычные сочетания продуктов, текстур и техник. Работает в стиле фьюжн с молекулярным уклоном.
Как справиться с запахом продуктов на руках?
Как известно, шеф-поварам постоянно приходится иметь дело с большим объемом еды. Переключаться между категориями продуктов приходится часто и быстро, как и избавляться от «улик» предыдущей готовки. Это важно, чтобы не перенести запах рыбы, к примеру, в десерт.
В этом Владиславу Дорошко помогает обработка ладоней не столько покупными спреями, сколько известным кислым фруктом.
«У меня на кухне всегда лежит лимон и любые цитрусовые. Я смазываю этим руки», — признался Дорошко.
А далее он удивил еще больше, рассказав всю правду, зачем к популярному блюду «Цыпленок табака» на самом деле подают лимон.
«Когда вам в ресторанах приносят цыпленка табака либо креветки, то дают дольку лимона. Для чего? Не для того, чтобы съесть, а обработать после трапезы руки», — поразил повар.
Думаем, на этом у многих Вселенная перевернулась. Так что имейте в виду.
Чем еще обработать руки после готовки — 5 способов
Для тех, кто не хочет натирать руки лимоном, особенно если у вас есть небольшие ранки, «Мисс Чистота» на YouTube дала еще несколько лайфхаков, как справиться с задачей.
- Первым делом она предложила почистить щеткой с пастой отнюдь не зубы, а свои ладони и ногти: «Берете любую, только не гелевую, оставляете на 30 секунд и смываете холодной водой» (Пользовательница с ником @РадостнаяРадуга в комментариях подтвердила, что метод выручил);
- Далее можно сделать «скраб» из жидкого мыла и соли — оставить на 1 минуту и смыть в прохладной воде;
- Cлышали про специальное металлическое мыло для избавления от неприятных запахов? Понимая, что у многих ответ будет отрицательным, автор ролика сказала, что подойдет любой другой предмет на кухне из нержавейки — ложка, вилка или даже кастрюля, о которые нужно хорошенько потереться;
- Отбить непрятный запах также поможет столовый уксус или сок лимона — тут «Мисс Чистота» согласилась с шефом Владиславом Дорошко;
- Кофе, свежая мята и картофель — их стоит помять в руках.
А чтобы запахи от сильно пахнущих продуктов гарантированно не впитывались в руки, используйте тонкие хозяйственные перчатки.
Ранее профессиональный шеф-повар из Гродно рассказал Telegraf.news, как достигнуть заветного Zero Waste — подхода «ноль отходов» — на своей кухне. Владислав Дорошко поделился самыми неочевидными лайфхаками использования того, что многие считают пищевым мусором. Отодвиньте ведро подальше! Из очисток, стеблей и кочерыжек можно сотворить нечто удивительное и даже натуральные усилители вкуса.
